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拒绝脂肪选冬瓜（第1页）

拒绝脂肪选冬瓜

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一般情况下，白领女性应减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。

脂肪的摄入量标准应占总热能的20%~25%，但目前很多白领女性已超过30%。

如果脂肪摄人过多，容易导致活动能力降低，影响丁作效率。

冬瓜内含有丙醇二酸，是一种能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。

此外，冬瓜内含钠量低，是肾脏病、浮肿病患者的佳品。

冬瓜的肉、瓤，具有清热解毒、除胀去湿、消暑降温、止咳化痰等功效，常用于治疗腹满、痰喘、暑热、痔疮等症。

冬瓜与鲫鱼一起煮成冬瓜鲫鱼汤，还有催乳作用。

冬瓜的吃法有多样，水煮清烧、焖炖蒸炒皆宜，既是一种清热解暑的大众蔬菜，又能登上筵席，如蜚声中外的“冬瓜盅”

，就是上乘名肴。

“冬瓜盅”

外形碧绿，瓜白如玉，呈半透明状，瓜内物料隐约可见，汤汁清澈，味鲜而不腻，被人称为“白玉藏珍”

。

以冬瓜为主料的菜肴中，加单料的，如羊肉末、甲鱼肉、子鸡块等，再加以辅料，或咸或甜，均可成菜。

另一种是纯素料，如三菇六耳、发菜、素鸡、笋、腐竹、竹笋等，还有干鲜果品。

至于复合料的冬瓜菜，用料由3种到十几种，称之为“三鲜”

、“四宝”

、“八珍”

、“什锦”

，用料选自火腿、香菇、干贝、鱼丸、虾饼、海参……任什么原料都可以人选，权宜加减，调节口味，不受任何清规戒律限制，就能烧出适口的佳味。

冬瓜的药用价值，远大于它的营养。

《食疗本草》一书中说：“热食之佳，冷者食之瘦人；煮食练五脏，为其下气故也。

欲得体健轻瘦者，则可常食之；若要肥，则勿食也。”

看来，古人已经把冬瓜作为减肥的食疗方了。

冬瓜全身都是宝，其肉、皮、籽、瓤皆可入药。

肉、瓤有利尿、清热、化痰、解渴之功效，还能治水肿、胀满、痰喘、痈疽等症。

欲收清热解暑之利，可连瓜皮煮汤服用。

冬瓜肉加工成的“冬瓜糖”

，止痰润喉，清热解毒。

痔疮肿痛时，用冬瓜汤煎汤熏洗，可消炎止痛。

患慢性肾炎者，常吃鲤鱼冬瓜汤；产妇乳汁少，用冬瓜皮煮鲢鱼汤喝，即见效。

冬瓜籽、冬瓜皮，皆是中药，常与其他药物配伍入药，用于利尿、消肿。

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